LÉGENDE

Un jour, Saint Vincent s’arrêta au bord d’un vigne pour échanger quelques mots avec les vignerons pendant que son âne broutait des jeunes pousses de vigne. A la récolte suivante, le pied de vigne brouté fut bien plus productif que les autres. L’âne du Saint avait inventé la taille de la vigne ! Voici l’une des nombreuses histoires qui courent au sujet de Saint Vincent pour expliquer qu’il est le Saint patron des vignerons. Mais il y a aussi le fait que la date de la Saint Vincent correspond à une période climatique de transition entre l’hibernation de la vigne et la reprise de la végétation. On peut aussi interpréter "VINCENT" comme "VIN SANG", le sang de la vigne. Voilà pour la légende.